Panada Ayam Kemangi Untuk 28 Buah ala Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Panada Ayam Kemangi Untuk 28 Buah ala Catering Sehat Jakarta.

Bahan isi: 100 gram paha ayam filet, dicincang kasar 2 lembar daun jeruk 75 gram wortel, dipotong kotak kecil 150 gram kentang, dipotong kecil, digoreng berkulit 1 batang serai, dimemarkan 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml air 25 gram kemangi, dipetiki 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus: 1 buah tomat 5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai

Bahan kulit: 325 gram tepung terigu protein tinggi 6 gram ragi instan 1/4 sendok teh baking powder 10 gram gula pasir 1 butir telur 185 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 1. Isi, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai hingga harum. 2. Masukkan ayam cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. 3. Tuang air. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan kemangi. Aduk rata. 4. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, santan, dan garam sedikit-sedilit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. 5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Pipihkan. 6. Isi bahan tumisan. Lipat dua. Pilin. Letakan di loyang yang ditabur tipis tepung. Diamkan 20 menit. 7. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga terlihat matang.

Siomay Telur Asin Untuk 23 Buah

Bahan: 23 lembar kulit siomay

Bahan isi: 100 gram labu siam, dikukus, dihaluskan 200 gram ikan tenggiri giling 125 gram paha ayam fillet, dicincang halus 3 kuning telur asin, dipotong kotak kecil 1 putih telur, dikocok lepas 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica 1/2 sendok teh gula pasir 100 gram tepung sagu 1 batang daun bawang, diiris halus 1/2 sendok teh minyak wijen

Cara membuat: 1. Bahan isi, campur labu siam, ikan tenggiri, ayam cincang, putih telur, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. 2. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit. Aduk rata. Tambahkan daun bawang, kuning telur asin, dan minyak wijen. Aduk rata. 3. Ambil selembar kulit siomay. Beri isi. Lipit-lipit. 4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang sambil sesekali disemprot air.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *